Otakotak bandeng ini juga merupakan penganan khas yang wajib dicicipi jika Anda berkunjung ke Gresik. Otak-otak bandeng merupakan jenis makanan yang sudah cukup dikenal. Membuat otak-otak bandeng ternyata juga tidak begitu rumit, kalau Anda tahu triknya. Rasanya yang gurih dan agak sedikit pedas banyak dicari orang.
- Masakan otak-otak bandeng merupakan kuliner khas Indonesia yang kerap ditemui di daerah Jawa Timur. Cita rasa otak-otak bandeng adalah gurih dan lezat, serta cocok untuk jadi lauk konsumsi nasi. Berikut ini resep otak-otak bandeng presto tanpa duri beserta bahan-bahan dan cara bandeng sendiri merupakan jenis ikan yang lazim hidup di air payau. Kehadiran inovasi pada pembudidayaan bandeng di air tawar membuat pemeliharaan terhadap ikan ini jauh lebih mudah. Ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri. Meski demikian, ikan ini juga kaya akan kandungan gizi. Dalam Etnografi Kuliner Makanan dan Identitas Nasional 2021 karya Adzkiyak, setiap 100 gram daging ikan bandeng mengandung 129 kkal energi, 20 gram protein, 4,8 gram lemak, 150 miligram fosfor, 20 miligram kalsium, 2 miligram zat besi, 150 miligram vitamin A, dan 0,05 miligram vitamin B1. Gresik, Jawa Timur merupakan daerah yang menjadikan ikan air tawar sebagai salah satu komoditas produk unggulan daerahnya. Selain itu, Kabupaten Gresik juga terkenal kaya akan sumber daya alam laut dan hasil olahan perikanan karena letak daerahnya yang berada di wilayah pesisir pantai utara pulau Jawa. Salah satu bisnis rumahan yang banyak digeluti oleh masyarakat Gresik adalah produksi makanan olahan dari ikan bandeng. Dilansir Disparbud Gresik, produk olahan berbahan dasar ikan bandeng, seperti otak-otak bandeng merupakan makanan khas dari Gresik. Otak-otak bandeng merupakan hasil olahan dari pencampuran daging ikan bandeng dengan beragam bumbu rempah. Cara pengolahan ini menghasilkan produk baru dengan mempertahankan cita rasa khas dari ikan bandeng. Dikutip dari artikel “Otak-Otak Bandeng Milenial, Diversifikasi Produk Bandeng Cabut Duri Untuk Segala Umur Dari CV Anugrah Mitra Lestari” dalam Journal Of Innovation And Applied Technology 2017, pembuatan otak-otak bandeng diawali dengan membersihkan isi perut dan insang ikan. Langkah selanjutnya, mencabuti seluruh duri yang ada pada ikan bandeng dengan cara memfilet tubuh ikan dengan membuat irisan memanjang dari bawah punggung sampai tengah perut. Berikutnya, duri ikan bandeng dicabut menggunakan pinset. Proses ini kemudian dilanjutkan dengan pelumatan daging ikan bandeng dan mencampurnya bersama beragam jenis juga Resep dan Cara Membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung Aneka Resep Olahan Telur Dari Ceplok hingga Fritata Kentang Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik Otak-otak bandeng memiliki masa simpan yang relatif singkat, yaitu selama 2-5 hari di dalam lemari pendingin. Hal ini dikarenakan selama proses pembuatannya, makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet buatan. Bila Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuat otak-otak bandeng. Bahan-bahan untuk membuat otak-otak bandeng 2 kg 8 ekor ikan bandeng segar 5 butir telur ayam 5 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 5 buah cabe merah besar, hilangkan bijinya 500 ml santan kental Bumbu halus 10 siung bawang merah 15 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt merica Gula secukupnya Garam secukupnya 2 cm kencur Cara Memasak Otak-Otak Bandeng 1. Bersihkan ikan bandeng dari sisiknya, keluarkan isi perut, dan hilangkan insangnya. Kemudian, cuci hingga bersih dari darah dan kotorannya 2. Pukul-pukul bagian punggung bandeng dengan ulekan, lanjutkan dengan memukul-mukul tubuh yang lain hingga tubuh bandeng lemas 3. Keluarkan daging dan tulang ikan bandeng dengan cara membalik kulitnya, sehingga kulit bagian dalam menjadi bagian luar. Kemudian, ambil semua daging yang menempel dengan cara dikerok menggunakan pisau atau sendok 4. Balik dan kembalikan posisi kulit seperti semula, lalu rendam dengan air garam 5. Pisahkan daging dan tulang yang telah dikeluarkan, campur dengan santan kental, aduk rata. Presto campuran daging, tulang, dan santan sampai lunak 6. Iris halus daun jeruk, daun salam, dan cabe merah besar, tumis hingga layu, kemudian sisihkan 7. Tumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, masukkan daging ikan bandeng yang telah dipresto, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan tumisan daun jeruk, daun salam, dan cabe. Lalu, angkat dari kompor dan dinginkan 8. Kocok telur, dan campurkan dalam adonan daging sampai rata 9. Masukkan adonan daging ke dalam kulit dan kepala bandeng sampai terisi penuh. Kemudian, kukus selama 30 menit 10. Otak-otak bandeng siap untuk digoreng dan dinikmati. Atau Anda juga dapat menyimpannya di lemari pendingin dan digoreng untuk kemudian juga Resep Camilan Sehat untuk Anak Puding Buah hingga Muffin Labu Resep Nasi Lengko Khas Cirebon dengan Bumbu Kacang dan Kecap Resep Aneka Olahan Singkong dan Daun Ketela Gethuk hingga Combro - Sosial Budaya Kontributor Reynata SanjayaPenulis Reynata SanjayaEditor Abdul Hadi
Pulangdari Gresik, jangan lupa membawa oleh-oleh khas ya. Berikut rekomendasinya! 1. Otak-otak Bandeng. Otak-otak bandeng dengan sambal, Via Instagram heriza_karunia. Meskipun ini merupakan produksi rumahan, otak-otak Bandeng sudah sangat populer. Rasanya sangat enak dan khas, biasanya dipadukan untuk lauk nasi.
Otak-otak Ikan Bandeng merupakan salah satu kuliner Khas Gresik Jawa Timur yang cukup populer di Nusantara. bukan saja Nasi Krawu Khas Gresik yang melegenda, namun otak-otak ikan bandeng juga merupakan makanan kebanggaan bagi warga Kota Gresik. rasanya yang enak dan dengan sajian yang berbeda membuat otak-otak ikan bandeng memiliki keunikan tersendiri. untuk otak-otak ikan bandeng biasanya disajikan dengan aneka sambal nusantara seperti otak-otak ikan pada umumnya. Misalnya seperti sambal kacang, sambal rawit, sambal terasi dan lain sebagainya. bila di kota Jakarta dan Kota Batam yang terkenal dengan otak-otak ikan tengirinya yang dibungkus dengan daun pisang. berbeda dengan otak-otak ikan bandeng khas gresik. karena otak-otak ikan bandeng goreng disajikan utuh satu ekor ikan bandeng yang dipisahkan antara daging dan durinya. Menggunakan ikan bandeng yang segar dan kaya akan gizi membuat otak-otak ikan bandeng dicari banyak orang untuk dikonsumsi. entah itu sebagai lauk teman nasi dan sayuran lainnya, atau bisa juga disajikan sebagai camilan bersama Minuman Segar Khas Gresik Seperti Es Legen. ikan bandeng dengan rasa gurih yang dipadukan dengan isian otak-otak ikan bandeng yang pedas begitu nikmat dimulut. terasa enak dan lezat sekali, seakan tak ingin berhenti mengunyang ketika menikmati sajian otak-otak ikan bandeng. Pada umumnya otak-otak itu adalah makanan serupa seperti siomay ikan tengiri yang dibungkus daun pisang lalu dimasak dengan cara dibakar diatas arang terlebih dahulu lalu disajikan dengan sambal kacang. namun berbeda kata otak-otak bagi masyarakat surabaya dan sekitarnya. karena arti otak-otak disana adalah panganan atau makanan olahan yang terbuat dari daging ikan bandeng yang di pisahkan dari durinya lalu dibumbui, dan di bungkus oleh kulit asli ikan bandeng itu sendiri. jika dilihat proses pembuatan otak-otak ikan bandeng khas Gresik Surabaya ini sangat unik ya? Oh iya, perlu anda ketahui otak-otak ikan bandeng lembut gurih ini juga tak hanya populer di Gresik. karena di Banten otak-otak bandeng juga cukup diminati oleh masyarakat disana. namun disana bukan dikenal sebagai Otak-otak Ikan Bandeng atau Otak-otak Bandeng, namun dengan nama Ikan Bandeng Isi, Bandeng Isi Goreng, Sate Bandeng atau Sate Ikan Bandeng. yups, masing-masing daerah memiliki keunikan, sejarah dan cita rasa tersendiri, namun tetap sama-sama enak dan lezat loh. Nah, bagi anda yang mulai penasaran dan bertanya-tanya bagaimana sih Cara Membuat Otak-otak Ikan Bandeng Khas Gresik ini? jika begitu yuck disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat nya seperti berikut ini. Bahan-bahan Otak-otak Bandeng Kelapa 75 gram diparut kasar, sangrai, lalu haluskan Ikan bandeng ukuran sedang 2 ekor Telur 2 butir dikocok lepas Santan 3 sendok makan dari 1/4 butir kelapa bisa menggunakan santan instan Garam 1 sendok teh Gula pasir 1/2 sendok teh Telur 2 butir dikocok lepas untuk pencelup Minyak goreng secukupnya digunakan untuk menggoreng Bumbu Halus Otak-otak Kemiri 4 butir sangrai Bawang merah 6 butir Bawang putih 3 siung Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh Jahe 2 centi meter Cara Membuat Otak-otak Ikan Bandeng Langkah awal bersihkan ikan bandeng, lalu keluarkan daging ikannya. pisahkan daging ikan dan durinya, sisihkan kulit ikan. Selanjutnya haluskan daging ikan bandeng, lalu tambahkan dengan bumbu halus, telur, kelapa sangrai, santan, garam, dan gula. aduk rata. Setelah itu masukkan daging ikan bandeng ke dalam kulit ikan bandeng hingga membentuk ikan lagi. jahit bagian ikan yang tebuka hingga rapih kembali. Kemudian kukus didalam pengukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 menit hingga matang. 5. Terakhir celupkan ikan bandeng yang sudah dikukus ke dalam telur, lalu goreng didalam minyak yang banyak hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. angkat, tiriskan. 6. Otak-otak Ikan Bandeng Gurih Crispy siap disajikan bersama sambal kacang atau sambal khas nusantara lainnya sesuai selera. Tak butuh lama untuk membuat camilan gurih yang renyah diluar dan lembut di dalam seperti otak-otak ikan bandeng asli Gresik ini. karena cara membuatnya sangat mudah dan praktis sekali. hanya saja anda harus berhati-hati ketika menguliti dan memisahkan antara daging dan durinya, agar hasilnya cantik sempurna seperti wujud ikan bandeng original khas Ikan Bandeng Presto Goreng. kami ingatkan kembali jangan lupa pilih ikan bandeng yang masih segar dan fress ya. agar hasilnya enak, gurih, sedap dan tidak berbau amis. Semoga Bermanfaat.
Ambilsecukupnya daun pisang. Letakkan otak-otak bandeng diatasnya, lalu bungkus dan semat seperti membuat pepes. Lakukan hingga habis dan tata dalam kukusan. Kukus hingga matang kurleb 50 menit. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin dan set dulu – Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Ketika Anda jalan-jalan ke kota Gresik, maka jangan lupa untuk menjadikan otak-otak ini sebagai bila Anda belum sempat menyambangi kota otak-otak bandeng ini, Anda pun bisa menyajikan sendiri di rumah Anda. Cara membuat otak-otak bandeng khas Gresik tidaklah sulit. Hanya saja, saat membakar otak-otak ini sedikit membutuhkan suatu ketrampilan tersendiri karena bila otak-otak dibakar terlalu matang ataupun masih sedikit mentah, ini akan mengurangi citarasa otak-otak yang sangat lezat ini. Tapi, sepertinya Anda sangat patut untuk mencoba untuk mengolah Resep Otak-otak Bandeng spesial yang merupakan salah satu kuliner khas Gresik ini. Ini bisa menjadi salah satu alternative olahan bandeng untuk sajian dan menu makanan bersama keluarga di rumah Otak-otak Bandeng Spesial Khas GresikBerikut ini adalah beberapa bahan dan cara membuat otak-otak bandeng spesial khas Gresik untuk sajian kuliner keluarga membuat otak-otak bandeng khas gresik, Anda perlu menyiapkan1 ekor ikan bandeng dengan berat sekitar 500 gramkelapa muda yang diparut kemudian disangrai dan dihaluskan sebanyak 7 sendok makansantan kental sebanyak 125 mltelur ayam dua butir yang dikocok lepasdaun pisang secukupnya untuk membungkusSelain beberapa bahan utama di atas, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan bumbu yang dihaluskan, antara lainketumbar dua sendok tehbawang putih 3 siungbawang merah 6 butirkemiri 3 butir disangrailengkuas kurang lebih 2 cm diparugula pasir 2 sendok tehgaram secukupnyaSemua bumbu tersebut dihaluskan kemudian disihkan untuk proses semua bahan dan bumbu disiapkan, kini saatnya memulai untuk mengolah ikan bandeng menjadi otak-otak bandeng yang lezat dan gurih khas Gresik. Cara mengolah bandeng menjadi otak-otak yang nikmat adalah berikut cara membuat otak-otak bandeng khas gresikLangkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan ikan dari sisiknya, kemudian keluarkan isi perut ikan secara perlahan dengan cara mematahkan serat insangnya terlebih dahulu. setelah selesai, Anda bisa mencuci ikan hingga bersih dan tiriskan. Setelah air cucian pada ikan mongering, Anda bisa mulai ke proses selanjutnya yaitu memukul-mukul badan ikan tersebut menggunakan kayu ataupun pisau. Proses ini bertujuan agar daging ikan bandeng bisa terlepas dari kulit itu, Anda bisa mengeluarkan duri ikan bandeng dengan menekuk tulang ekor ikan ke arah kepala. Anda tarik duri ikan secara perlahan agar bisa terlepas dan tertarik keluar Anda bisa mulai mengeluarkan daging ikan dari lubang yang sama di mana Anda mengeluarkan duri. Cara mengeluarkan daging ikan bisa dengan bantuan sendok makan secara itu, Anda bisa membalikkan kulit ikan untuk pembersihan daging-daging yang tertinggal. Bila sudah, Anda bisa membalikkan kembali kulit ikan seperti Anda mengeluarkan daging ikan, beberapa tulang ikan biasanya masih ikut tercampur. Dalam hal ini, Anda sebaiknya memisahkan antara daging dan tulang ikan. Anda bisa menggerus daging yang dikeluarkan di atas saringan. Anda ambil daging ikan bandeng, kemudian campurkan bersama parutan kelapa halus, telur, bumbu halus, dan juga santan kental. Aduk seluruh adonan ikan bandeng hingga rata. Setelah semua bahan tercampur, kini Anda masukkan adonan tersebut ke dalam kulit ikan bandeng hingga penuh melalui lubang menjaga agar adonan tidak keluar dari perut ikan, Anda bisa menjahit perut ikan dengan menggunakan benang apa saja supaya rapat. Bila masih tersedia sisa adonan, Anda bisa melumurkan sisa adonan tersebut ke badan ikan kemudian bungkus dengan daun pisang. Kukus otak-otak tersebut selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, Anda bisa membuka bungkus daun pisang dan mengambil otak-otak yang telah matang. Kemudian, Anda taruh ikan di atas loyang yang telah dilapisi daun pisang. ANda panggang ikan dalam oven hingga berwarna kuning sulit bukan untuk mengolah resep otak-otak bandeng spesial khas Gresik? Anda bisa menjadikan otak-otak bandeng ini sebagai salah satu alternative lauk di meja makan. Selain itu, Anda juga bisa menghidangkan otak-otak bandeng ini di beberapa moment spesial. Anda juga bisa mencoba beberapa resep lainnya seperti Resep Pecel Madiun ataupun Resep Pecel Lele untuk sajian kuliner khas nusantara.
NamaUKM Otak-Otak Bandeng "Roso Utomo" Otak-Otak Bandeng "Mak Cah" Berdiri Tahun 1982 Tahun 1980 Alamat Jl.Sindujoyo No.84, Kabupaten Gresik Jl.Sindujoyo XI No.28, Kabupaten Gresik Jumlah Tenaga Kerja 4 orang 5 orang Kapasitas produksi Minimal 20 Kg ikan bandeng menjadi 52 otak-otak bandeng/hari Minimal 20 Kg ikan bandeng menjadi 52
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID e81deb5f-0a34-11ee-8013-50526a584e71 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Untukmembuat bandeng kropok, ikan bandeng segar disayat-sayat tipis, sekitar 3 mm, lalu digoreng atau dibakar. Sayatan-sayatan tipis itu membuat duri-duri bandeng lembut dan terlepas. Dengan begitu, bandeng jadi lebih mudah disantap. Setelah digoreng atau dibakar, ikan bandeng disiram bumbu. "Bumbunya campuran kecap, sambal, terasi, dan 403 ERROR Request blocked. We can't connect to the server for this app or website at this time. There might be too much traffic or a configuration error. Try again later, or contact the app or website owner. If you provide content to customers through CloudFront, you can find steps to troubleshoot and help prevent this error by reviewing the CloudFront documentation. Generated by cloudfront CloudFront Request ID u14U8BBaXLbrLOVTl2f6b5SgPeY-iZQX0FR3giCVQn6ZuJPw24TWhA==
Nikmatikelezatan bumbu otak-otak bandeng khas Gresik yang lezat dan gurih. Rasakan sensasi cita rasa yang autentik dan nikmati hidangan khas Indonesia.
O3bFg. 429 150 269 314 44 241 108 75 418

cara membuat otak otak bandeng khas gresik